Кулинарный шедевр: тыквенный суп-пюре с беконом для особых случаев

Тыквенный суп-пюре с хрустящим беконом, который не только подарит вам тепло, но и восхищённые взгляды гостей. А если вы хотите немного поэкспериментировать, замените бекон копчёными рёбрышками или даже морепродуктами — суп от этого только выиграет!

Ингредиенты для тыквенного супа:
Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 1 кг
Сельдерей — 2 стебля
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л. (предпочтительно оливковое)
Бульон (овощной или куриный) — 1 л
Тимьян — несколько веточек
Прованские травы — 1 ст. л.
Сливки — 120 мл
Свиная грудинка (бекон) — 0,5 кг
Мёд — 2 ст. л.
Крупная соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

Запекание тыквы
Начните с подготовки тыквы. Нарежьте её небольшими кубиками, смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 200°C в течение 40 минут, пока тыква не станет мягкой.

Приготовление овощной основы
Пока тыква запекается, подготовьте овощи. Измельчите сельдерей, морковь, лук и чеснок в блендере или нарежьте мелкими кусочками. Это станет основой для вашего супа.

Обжарка овощей
Разогрейте кастрюлю с растительным маслом и обжарьте подготовленную овощную смесь на среднем огне около 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка золотистыми.

Смешивание тыквы и бульона
Когда тыква готова и слегка остынет, добавьте её к обжаренным овощам. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Пряные травы, такие как тимьян и прованские травы, придадут блюду аромат и глубину вкуса.

Пюре из супа
Используя погружной блендер, измельчите смесь до однородной кремообразной консистенции. Добавьте сливки для большей насыщенности и снова доведите до лёгкого кипения.

Приготовление бекона
Нарежьте свиную грудинку тонкими полосками и обжарьте их на сильном огне до хрустящей корочки. После этого переложите бекон на противень и отправьте в горячую духовку, чтобы немного подсушить. Для особенного аромата обмажьте готовый бекон мёдом и дайте ему карамелизироваться — этот шаг добавит блюду лёгкую сладость и текстурное разнообразие.

Подача
Разлейте горячий суп-пюре по тарелкам и положите в центр несколько хрустящих кусочков бекона. 

Фото: freepik.com