Шашлык без скорой: врач назвала правила безопасного застолья на майские

Совсем скоро наступят майские праздники, а для многих россиян это значит — выезд на природу, шашлыки и застолья с друзьями. Однако вкусное мясо и алкоголь часто становятся серьезным испытанием для пищеварительной системы. Переедание и похмелье — в лучшем случае, а в худшем — острый панкреатит и вызов скорой помощи. Как снизить нагрузку на организм и провести праздники без последствий, «Газете.Ru» рассказала Надежда Гуркова, врач общей практики, гастроэнтеролог Европейского медицинского центра (EMC).

Главная ошибка перед любым застольем — приходить на него голодным. В итоге человек незаметно съедает втрое больше, чем планировал. К тому же натощак алкоголь усваивается гораздо быстрее. Лучше поступить наоборот: нормально поесть до пикника. На завтрак и обед подойдут яйца, рыба или нежирное мясо. Белок помогает печени справляться с алкоголем и дольше удерживает чувство сытости. Перед едой стоит выпить стакан воды, а за 1-2 часа можно принять сорбент — активированный уголь или энтеросгель.

По статистике, на майских праздниках россияне съедают около 65 тысяч тонн мяса, причем большинство — в несколько раз выше нормы. Безопасная разовая порция — 150-200 граммов готового мяса, примерно размером с ладонь.

Начинать трапезу лучше с овощей и зелени: клетчатка замедляет всасывание жиров и алкоголя. Затем — что-то полегче, например курица или рыба. И только после этого — свинина или баранина. Шашлык лучше сочетать с овощами, а не с хлебом и картошкой. Есть нужно медленно: сигнал о насыщении доходит до мозга примерно через 20 минут.

Около 40% случаев острого панкреатита в майские праздники связаны с сочетанием крепкого алкоголя и жирного мяса. Врач советует чередовать выпивку с водой, не пить натощак и не смешивать с энергетиками. При обильной еде можно принять ферментный препарат во время еды. А если появилась сильная опоясывающая боль в верхней части живота, многократная рвота или температура - не ждите, вызывайте скорую.