Россияне стали меньше есть лапшу быстрого приготовления

В 2025 году россияне сократили потребление продуктов быстрого приготовления - продажи категории снизились на 4% в натуральном выражении. Годом ранее сегмент демонстрировал рост, но в последние двенадцать месяцев ситуация изменилась. Основной вклад в падение показателей внес ключевой продукт категории - быстрорастворимая лапша. На неё приходится около 88,6% всего спроса на продукты быстрого приготовления, и именно её продажи упали на 15,9%.

Аналитики отмечают, что снижение интереса к лапше быстрого приготовления связано с растущей осознанностью потребителей и переходом к более здоровому питанию. Многие россияне выбирают свежие продукты, полуфабрикаты или готовят дома, что позволяет контролировать качество ингредиентов и калорийность блюд. Кроме того, влияние оказали общие тенденции инфляции и подорожание сырья для быстрого питания, включая пшеницу, специи и масла.

Производители уже реагируют на ситуацию: компании увеличивают ассортимент более «здоровых» и органических вариантов лапши, предлагают продукты с меньшим содержанием соли и искусственных добавок, а также запускают маркетинговые кампании, ориентированные на аудиторию, заботящуюся о питании и здоровье.

Эксперты полагают, что рынок лапши быстрого приготовления в России будет постепенно сокращаться в ближайшие годы, если не адаптировать продукты под новые привычки потребителей и растущий интерес к здоровому образу жизни.