Соль, которая правит Севером: как в Архангельской области возрождают древний промысел?

В Архангельской области возрождают старинный промысел, который когда-то обеспечивал солью всю Россию. Добыча «белого золота» – так на Русском Севере называли соль – когда-то процветала в Нёноксе, Луде и Уне, но в XX веке её вытеснила продукция из Астрахани и Перми. Теперь же интерес к древнему ремеслу возвращается: в регионе растёт туристический поток, и путешественников привлекает возможность прикоснуться к настоящей истории и попробовать традиционную северную соль.

На берегу Белого моря, всего в двух часах езды от Архангельска, расположено старинное село Нёнокса. Здесь сохранился уникальный соляной амбар, возраст которого перевалил за 300 лет. Внутри музея соли туристы узнают, как когда-то на Руси добывали и варили соль, а также могут попробовать «поморскую ключевку» – чистейшую соль, полученную из глубинных скважин.

Как рассказывает научный сотрудник музея Вячеслав Шерабурко, по легенде, соляной источник в Нёноксе появился благодаря удару молнии. Однако настоящий расцвет промысла начался в Средние века, когда сюда пришли новгородцы. К XVI веку объём добычи достигал 2000 тонн в год, а местная соль отправлялась в разные уголки страны.

Процесс добычи был непростым: солевары вручную откачивали рассол из скважин, затем выпаривали его в огромных плоских «сковородах» на медленном огне. Через несколько дней кипения на поверхности появлялись белые кристаллы, которые собирали деревянными лопатами и отправляли в амбары. В конце XIX века мешок нёнокской соли стоил 10 рублей – на эти деньги можно было купить двух коров.

После многолетнего забвения традиция солеварения возрождается. Сегодня «путь соли» стал частью популярного туристического маршрута. Сотни людей приезжают в Нёноксу и деревню Уна, чтобы увидеть, как варили соль их предки, и попробовать настоящий северный продукт.

Один из энтузиастов, архангелогородец Александр Попов, заново наладил добычу соли в деревне Уна. Здесь, в национальном парке «Онежское Поморье», сохранился старый соляной колодец, и теперь из тысяч литров рассола получается 10-12 килограммов чистой соли.

Стоимость экскурсии по северным деревням варьируется от 5 до 12 тысяч рублей. Но те, кто отправляется в это путешествие, получают уникальный опыт – возможность окунуться в историю, побывать в древних поселениях и даже попробовать себя в роли настоящего солевара.