«Русский завтрак»: в Архангельской области создадут новый гастрономический проект

В Архангельской области планируют разработать уникальный гастрономический проект «Русский завтрак», который поможет популяризировать национальную кухню и локальные продукты. Инициатива направлена на создание оригинальных рецептов завтраков с использованием местных ингредиентов, которые будут предлагаться в кафе, ресторанах и гостиницах региона.

Проект стал одной из ключевых тем обсуждения на совещании по вопросам гастротуризма, прошедшем в правительстве Архангельской области. В нем приняли участие представители ресторанного бизнеса, администрации и профильных министерств.

Архангельская область показывает устойчивый рост туристического потока. По данным Росстата, в 2023 году в регионе было зафиксировано 732,8 тыс. поездок, а в 2024 году — уже 741,7 тыс.. Одним из факторов, повышающих туристическую привлекательность региона, является развитая инфраструктура, включающая отели, транспорт, туристско-информационные центры и заведения общественного питания.

Министр культуры Архангельской области Оксана Светлова отметила, что многие рестораны региона уже активно включились в продвижение локальной кухни.

«Уверена, что дальнейшее развитие гастрономической составляющей, в том числе традиций северной кухни, сделает Архангельскую область ещё более привлекательной в глазах туристов. Для этого нам необходимо объединить усилия всех участников отрасли, чтобы предлагать больше местных продуктов. Мы всегда открыты для новых идей и сотрудничества», — подчеркнула министр.

Одним из значимых шагов в развитии гастрономического туризма станет регистрация бренда «Поморская кухня». Это позволит закрепить уникальные северные рецепты на гастрономической карте России и привлечь еще больше туристов.

Особую роль в этом процессе играют фестивали северной кухни. Так, в июне пройдет традиционный фестиваль «Еда поморская», который уже успел стать визитной карточкой региона. В 2024 году его мероприятия посетили более 87 тысяч человек. Также запланирован зимний фестиваль десертов, который познакомит гостей с уникальными сладкими традициями русского Севера.

Исполняющая обязанности руководителя Центра развития туризма и культуры Екатерина Кузнецова представила новый гастрономический проект «Русский завтрак».

«Дополнительно в этом году планируем запустить новый гастрономический проект «Русский завтрак», который будет направлен на разработку и внедрение в городских кафе, ресторанах и объектах размещения завтраков с локальным компонентом. Работа по проекту уже идет, и мы приглашаем всех желающих стать его частью», — рассказала она.

Проект направлен не только на популяризацию региональной кухни, но и на развитие гастрономического бренда Архангельской области. Использование местных продуктов в меню позволит поддержать фермеров и производителей, а также создать уникальные гастрономические впечатления для туристов.

На встрече также обсуждались новые форматы работы ресторанного бизнеса. В летний период, когда туристический поток значительно возрастает, планируется развитие уличных кафе и открытие летних веранд.

Кроме того, рассматриваются перспективы внедрения мобильных ресторанных комплексов – фудтраков. Власти региона совместно с бизнес-сообществом изучают вопросы их приобретения, размещения и эксплуатации.

Все мероприятия по развитию туристической инфраструктуры и продвижению путешествий по России реализуются в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».

Новый гастрономический проект «Русский завтрак» — это еще один шаг к формированию уникального туристического образа Архангельской области, где вкусные традиции Севера становятся частью современного туризма.