Россияне стали есть больше колбасы: спрос вырос на 16%

Россияне все чаще выбирают колбасные изделия, что подтверждает статистика продаж. По данным аналитической компании «Нильсен», на которые ссылаются «Ведомости», в 2024 году спрос на колбасу вырос на 16% в денежном выражении и на 5% в натуральном.

Эксперты связывают такую динамику с ростом доходов населения и увеличением интереса к готовым продуктам. Люди стали чаще покупать быструю и удобную еду, которая не требует длительной готовки.

По словам управляющего партнера Agro & Food Communication Ильи Березнюка, производство колбасных изделий в России достигло максимума за последние 10 лет. В 2024 году отечественные предприятия выпустили около 2,5 млн тонн этой продукции — на 1,6% больше, чем годом ранее.

Интересно, что основная часть продукции остается в стране. Экспортные поставки составляют всего 50–55 тысяч тонн, что является лишь малой долей от общего производства. Это говорит о том, что внутренний рынок полностью потребляет продукцию и даже требует увеличения объемов.

Ретейлеры подтверждают данные аналитиков: в 2024 году объем продаж колбасы вырос на 17,2%. Если такая тенденция сохранится, то в 2025 году показатели могут увеличиться еще больше.

Однако эксперты предупреждают: вместе с популярностью колбасных изделий может вырасти и их стоимость. Производители уже заявили о возможном подорожании на 10%. Основные причины — увеличение цен на сырье и рост затрат на производство.

Колбаса прочно удерживает позиции в рационе россиян. Рост доходов, удобство потребления и широкий ассортимент делают этот продукт одним из самых востребованных. Однако возможное подорожание может повлиять на динамику продаж в будущем.