Готовая еда из сервисов доставки в России ощутимо подорожает: основные причины

В ближайшие месяцы россиянам предстоит столкнуться с заметным ростом цен на готовую еду, заказываемую через сервисы доставки. В первую очередь подорожание коснется таких популярных блюд, как суши и роллы. Это вызвано рядом факторов, включая повышение стоимости как ингредиентов, так и упаковочных материалов, сообщают российские СМИ.

С начала 2024 года наблюдается значительный рост цен на ключевые компоненты для приготовления суши. Лосось, водоросли нори и авокадо подорожали на 30-60%. Эти продукты, являющиеся основными ингредиентами для приготовления японских блюд, зависят от импортных поставок, что делает их особенно уязвимыми к колебаниям цен на мировом рынке. Кроме того, наблюдается увеличение стоимости других важных продуктов, таких как специи, молоко, масло, соусы и сыры, что также сказывается на себестоимости блюд.

Упаковочные материалы, необходимые для доставки еды, тоже подорожали. В 2024 году их стоимость увеличилась на 25%, что в значительной степени повлияло на общие расходы ресторанов и сервисов доставки. 

По данным сервиса «Чек Индекс», в период с января по сентябрь 2024 года средний чек в ресторанах и барах России вырос на 14% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. Однако, несмотря на рост цен, количество покупок в этих заведениях снизилось на 1%. Интересно, что фастфуд-сегмент продемонстрировал противоположную динамику: средний чек вырос на 11%, но количество покупок увеличилось на 6%.