Российские ученые создали первый отечественный фильтр для очистки вина от бактерий

Фото: Вологда-поиск

Специалисты Северного Арктического федерального университета (САФУ) в Архангельске разработали первый в России фильтр для тонкой стерилизации вина и соков. Это инновационное устройство позволит винодельческим предприятиям заменить импортные аналоги и улучшить качество своей продукции.

На сегодняшний день отечественные винодельческие заводы используют в основном импортные стерилизующие фильтры, что делает производство зависимым от зарубежных поставок. Разработка российских ученых призвана изменить ситуацию. Над проектом работала команда специалистов кафедры целлюлозно-бумажных и лесохимических производств совместно с магистрантом Анной Лыжиной и сотрудниками инновационного технологического центра «Современные технологии переработки биоресурсов Севера».

Проект реализован по заказу компании, занимающейся поставкой фильтрационного оборудования для предприятий Краснодарского края. Сейчас ведется поиск инвесторов для запуска серийного производства.

Фильтр предназначен для удаления из вина бактерий брожения, способных вызвать преждевременную порчу напитка. В производственных условиях виноматериал проходит несколько стадий очистки:

1. Первичная фильтрация — удаление крупных частиц (кожуры, косточек, осадка).

2. Ультратонкая очистка — обеспечение прозрачности напитка.

3. Антибактериальная фильтрация — ключевой этап, который отличает заводское вино от домашнего.

Ученые добились высокой фильтрующей способности, обеспечивающей удаление бактерий при сохранении необходимой пропускной способности. Кроме того, фильтр обладает способностью к регенерации: после промывки он сохраняет свои свойства, что делает его многоразовым.

Архангельский университет — единственная в России площадка, располагающая комплексом оборудования для подобных исследований.

Благодаря этим ресурсам удалось создать уникальный продукт, который может заменить импортные фильтры и повысить независимость российского винодельческого производства.