Шаурма может подорожать на 20% уже в этом году

В 2026 году стоимость шаурмы в России может заметно вырасти. По оценкам экспертов, популярный стритфуд подорожает на 15–20 процентов, а средняя цена одной порции достигнет 300–320 рублей.

Главной причиной роста стоимости называют подорожание ключевых ингредиентов. Цена на курицу за последний год увеличилась примерно на 25 процентов, говядина прибавила в стоимости до 30 процентов. Участники рынка связывают это с ростом цен на корма для животных, а также с увеличением логистических расходов.

Дополнительное давление на себестоимость оказывает и подорожание других компонентов. Так, стоимость лаваша выросла примерно на 15 процентов. Кроме того, предприниматели отмечают увеличение коммунальных платежей, которые в среднем поднялись на 12 процентов. Все эти факторы напрямую отражаются на конечной цене готовой продукции.

При этом официальная инфляция в стране составляет 5,59 процента, что существенно ниже темпов роста стоимости отдельных продуктов и услуг, используемых в сфере общественного питания. Эксперты отмечают, что именно совокупный рост расходов на сырьё и обслуживание бизнеса становится ключевым драйвером увеличения цен в сегменте уличной еды.